焦亚硫酸钠发挥作用的机制
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漂白剂按照其作用方式可将其分为两类,氧化型漂白剂和还原型漂白剂。焦亚硫酸钠属于还原型漂白剂。
焦亚硫酸钠利用色素受还原作用而褪色,以达到漂白目的。大多数的有机物的颜色是由其分子中所含的发色基产生的。发色基都含有不饱和键,还原漂白剂释放氢原子可使发色基所含的不饱和键变成单键,有机物便失去颜色。
焦亚硫酸钠利用亚硫酸盐类加成反应而褪色,以达到漂白目的。
焦亚硫酸钠的作用广泛,不仅有漂白的作用,防止酶促褐变的作用,防腐的作用等,起生产方法也是简单方便的,因此在保证食品安全的情况下,焦亚,焦亚硫酸钠的发展空间是很大的。





焦亚硫酸钠用量说明
标准
80年代,国家曾经制定了一个比较宽松的标准,就是残留量可以达到2%到在2003年的时候,进行了一个改变,把它改变成了0.05%,焦亚硫酸钠 还原性,但是很多企业做不到这一点,因为如果要是不加那么多的焦亚硫酸钠,那么后它就容易腐烂、发霉,所以必须要加那么多。后来经过协调,后又变成了0.35%,但是0.35%这个标准,很多企业都达不到。
操作注意事项
密闭操作,加强通风。操作人员必须经过专门培训,严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩,戴化学安全防护眼镜,穿防毒物渗透工作服,戴橡胶手套。避免产生粉尘。避免与氧化剂、酸类接触。搬运时要轻装轻卸,防止包装及容器损坏。配备泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。
储存注意事项
储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。远离火种、热源。保持容器密封。应与氧化剂、酸类、食用化学品分开存放,切忌混储。不宜久存,以免变质。储区应备有合适的材料收容泄漏物。
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- 产品信息
- 商品名称:焦亚硫酸钠
- 化学名称:偏重亚硫酸钠;一缩二亚硫酸钠;重硫氧;焦性亚硫酸钠;偏亚硫酸钠;焦亚硫酸钠;食用焦亚硫酸钠.
- 商品品牌: 瑞德胜
- 外观颜色:白色粉末状
- 产品用途:在食品加工中作防腐剂、漂白剂、疏松剂。
- 贮藏:遮光,密封保存。储存应防止破损、受潮、遇热变质。严禁与氧化剂、酸共存。
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