首先，从外观上看。鹅和鸭体型大于鹅和鸭而小于鹅，体型前尖后窄，尾部瘦长，而家鹅和鸭的臀部肥大，以至于走路都颤颤巍巍，湖北非洲雁苗，整个身体更接近船形。鹅和鸭的眼圈周围和嘴的基部有红色或黑色的肉瘤，雄性尤为发达，这是区别于家鹅和鸭的显著特征其次，从习性上看。鹅和鸭和鹅和鸭子一样能凫水，但并不特别喜欢下水，故又有“旱鹅和鸭子”之称。另，家鹅和鸭在驯化过程中不知出了什么岔子，已然忘记了孵卵技能，过去鹅和鸭蛋通常由鸡、鹅代孵，而鹅和鸭会孵卵。
养殖火鸭，密度也是一个需要思考的重要因素。养殖密度关系场地配合，密度合理，对于火鸭的健康成长有重要帮助。通常情况之下，一个平方可以养殖3只火鸭，1000只就需要一块333平方。土地租金按平时计算1200元/亩一年。333平方即半亩，即600元。因此，建造火鸭舍，以简单点大概用费4000元。火鸭苗的购买费用
当前火鸭苗有二种选择，一是，非洲雁苗孵化厂，引进种蛋，拿回来孵化;二是，在市场上选购的火鸭苗;我觉得种情况投入成本高，成活率低第二种是我个人觉得比较可以的，成活率高。目前市场上火鸭苗价格为5元/只，1000只需要费用5000元。
中鸭饲养：
5～10周龄番鸭，非洲雁苗多少钱一只，消化能力增强，采食量大，耐粗饲，除每天增加全价饲料用量外，还应补充青草、青菜等青绿饲料。育肥到10周龄时公番鸭体重达3.5～4kg，母番鸭1.5～2kg，即可上市。管理上应将番鸭公、母分开分群饲养，每群100～300只为宜，非洲雁苗报价，每平方米可养5～8只。此阶段番鸭开始换羽， 易出现啄癖，应注意断啄和遮光。番鸭有旱鸭之称，大群饲养也只需小面积水池或水盆供其饮水即可，但必须注意饮水的清洁卫生，且不能间断。
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