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水产防腐剂焦亚硫酸钠
近一段时间听说许多海鲜都说是利用焦亚硫酸钠来保鲜的。
焦亚硫酸钠主要是一种常用的化学还原剂，用于防止海虾变黑、变质和冷冻水产品。渔民通常直接向渔船或渔船中添加焦亚硫酸钠。在水产品中，焦亚硫酸钠与水反应生成亚硫酸，亚硫酸具有还原性，97%焦亚硫酸钠漂白剂，可有效控制水产褐变，阻断微生物生理氧化过程，抑制繁殖，抑制食物氧化酶活性和发色基团，并显示其漂白、脱色、防腐作用。
安全。焦亚硫酸钠是一种食品添加剂，一般作为防腐剂、漂白剂使用。只要在规定的范围和剂量内使用，喀什地区97%焦亚硫酸钠，不会对人体健康产生影响。因此我国拟扩大焦亚硫酸钠的使用范围，允许其在拉面中使用。
维生素E、焦亚硫酸钠等10种食品添加剂使用范围、用量，其中焦亚硫酸钠可以在生湿面制品（拉面）中使用，其使用量为50毫克/千克。
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