氯化镁的主要用途
1、固化剂；营养强化剂；呈味剂（与硫酸镁、磷酸氢钙、硫酸钙等合用）；日本清酒等的助酵剂；除水剂（用于鱼糕，用量0.05%～0.1%）；组织改进剂（与聚磷酸盐类合用，作为鱼糜制品的弹性增强剂）。因苦味较强，丽水水产氯化镁，常用量小于0.1%；
2、小麦粉处理剂；面团质量改进剂；氧化剂；鱼肉罐头改质剂；麦芽糖化处理剂。
46%氯化镁
氯化镁储存注意事项：
1.氯化镁适合储存在阴凉干燥处。2.氯化镁在运送过程中不要弄坏外包装，以避免氯化镁暴露在空气中。3.运送时定然不要将氯化镁和氧化剂等混装混运。氯化镁不能暴晒，不能受潮，运送时要防高温；4.运送时定然要当心。要把氯化镁包装完整后再装运。
5.仓库储存时，避免氯化镁接触到雨雪。防止氯化镁吸收水分，水产氯化镁氯化钙，容易造成结块。
氯化镁主要有几种颜色：氯化镁片颜色的分类还是比较多的，排序为透明状、半透明状、奶白、灰白、黄白、褐色（这种一般称为普片）。
氯化镁溶水有几种颜色：另外跟融水也有关，水产氯化镁厂家，好的氯化镁片，融水清澈，水产氯化镁卤片，几乎没有杂质以及有些飘絮物，其次是清水状，少量杂质飘絮物，再就是海水状。
六水氯化镁的含量在43%至47%（氯化镁片、粉状氯化镁、氯化镁球）。
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