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二水氯化钙（脱水法）法：将食用二水氯化钙于200～300℃下进行干燥脱水，制得食用无水氯化钙成品。对于中性氯化钙溶液，可采用喷雾干燥塔，在300℃热气流下进行喷雾干燥脱水，制得无水氯化钙粉末状成品。

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氯化钙作为固化剂，可用于蔬菜罐头。它还能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作为烹饪分子美食的原料通过与海藻酸钠反应使蔬菜和水果汁表面胶化形成类似鱼子酱状的小球。作为电解质添加到运动饮料或一些软饮料包括瓶装水中。

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氯化钙吸水原理：

无水氯化钙能吸水，利用其化学性质（氯化钙能与水发生反应），化学方程式：CaCl2+6H2O＝＝CaCl2·6H2O，但在不同度下可形成不懂的结晶水化合物(可1.2.3.6个结晶水)。

无水氯化钙一般为白色块状，吸水后外观会发生变化，其变化形式为：1。吸收少量水：外观没有太大变化，仍为块状；2。继续吸水：表面开始变得潮湿柔软，有融化趋势；3。继续吸水：从湿块到液体，然后完全溶解在水中。

这是无水氯化钙吸水后的逐渐变化。加热蒸干后也可回收利用（真空干燥箱加热抽真空除湿回收），山西氯化钙厂家，性能不受影响。

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