氯化镁纯品为无色单斜结晶，工业品通常呈黄褐色，有苦咸味。容易吸湿，溶于水100℃时失去2分子结晶水。常温下其水溶液呈中性。在110℃开始分解，强热转为氧氯化物，水产氯化镁厂家电话，当急速加热时约118℃分解。其水溶液呈酸性熔点118℃（分解，六水），水产氯化镁卤片，712℃（无水）。沸点：1412℃（无水）水合的氯化镁加热时碱式氯化镁。
氯化镁用途
氯化镁的主要用途
1、固化剂；营养强化剂；呈味剂（与硫酸镁、磷酸氢钙、硫酸钙等合用）；日本清酒等的助酵剂；除水剂（用于鱼糕，用量0.05%～0.1%）；组织改进剂（与聚磷酸盐类合用，作为鱼糜制品的弹性增强剂）。因苦味较强，常用量小于0.1%；
2、小麦粉处理剂；面团质量改进剂；氧化剂；鱼肉罐头改质剂；麦芽糖化处理剂。
在常温下（15---30度）只要有相当活性的氧化镁加氯化镁溶液都会凝固，但是，本溪水产氯化镁，产品固化以后的质量是有很大区别的。
氧化镁和氯化镁的比例是根据氧化镁的活性和使用时的天气温度湿度情况，为了使产品固化以后的相结构是518，46%水产氯化镁，用摩尔比计算的方法来加入的。由于，氧化镁的活性经常在变化，所以，他们的比例也需要经常的调整。用一个固定的比例是生产不好菱镁产品的。
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