澄粉的成份是小麦，是将面粉用水漂洗加工，使面粉里的粉筋和其他物质分离出来，粉筋变成面筋，将水沉淀、晒干之后，剩下的便是澄粉。澄粉简言之是小麦淀粉，用的时候用开水沏一下，使其糊化具有粘性就可以和成面团用了。玉米淀粉一般可以代替澄粉，澄粉也可以代替生粉。澄粉质地细腻可以做很多晶莹剔透的小点心，比如凉皮、虾饺、肠粉、雪糕、冰皮月饼等。蒸制品入口爽滑，小麦淀粉批发，炸制品则酥脆。
在日常生活中，很多人都听说过澄粉，知道它可以制成美味的食品，澄粉能为人体补充丰富能量，而且进入人体以后可以转化成麦芽糖，能防止血糖降低，另外它还能缓解人体疲劳，小麦淀粉加工厂，能防止人体能量消耗过度。澄粉还能起到提高味增鲜的重要作用，用它制成的多种食口色泽透亮滋味诱人特别好吃。濮阳范县黄河实业有限公司是的谷朊粉（面筋粉）、小麦淀粉、小麦澄面、烤面筋粉等面粉深加工厂家，“生产产品，打造”是公司的不懈追求。
澄粉就是面粉的淀粉，属小麦淀粉，是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。澄面的用处很多，常见的肠粉，水晶虾饺，许多点心都用得着，做出来的成品晶莹剔透，非常漂亮。如果要用澄粉制作面点，买不到的话该怎么办？
1，首先把面粉和成面团，就一般的面粉就行了。 面团和好之后，醒上一个小时
2，准备一个大碗洗面，大碗里装入清水，把面团放入清洗。开始的时候不用太用力的，轻轻揉搓就好。
3，大碗里的水变得白而浑浊了，那就是澄粉水了，保定小麦淀粉，把澄粉水倒进一个大盆里，因为要洗很多遍，所以用个大盆。
4，面团碗里继续加入清水洗面，洗完之后继续把澄粉水倒进盆里。
5，直到面团洗出来的水不浑浊了，面团只剩下一团筋面了。
6.把澄粉水静置到里面变清，小麦淀粉公司，变清后倒出清水
7.留白色的澄粉糊，这个步骤可以多几次，倒清水的时候因为晃荡里面又开始变浑，就再静置再倒。
8.起锅，把澄粉糊倒进锅里，开火，澄粉糊很快变成面团，要不停的搅拌以防粘锅。
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