通过配置制冷系统维护保鲜冷库湿度
保鲜冷库对物品进行保鲜主要是通过温度和湿度的调节来进行的。
在日常生活中，大多数的果蔬推荐贮存湿度条件为相对湿度的90%～95%，可尴尬的是，一些保鲜冷库库内湿度达到85%都很难，冷藏冷库安装价格，所以有些保鲜冷库不得不增加加湿设备以提高湿度，往往效果不明显。
在果蔬保险中，一些果农采取包装箱内加薄膜袋的方法，虽然可减少果蔬水分散失，却减缓了产品的降温速度，增加了小环境中有害气体的高浓度积累，也造成了产品贮藏寿命缩短和保鲜效果下降等问题。
2.冷库中排除异味的方法
(1) 冷库中产生异味的原因
所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，恒温冷藏冷库，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，小型冷藏冷库，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因： 冷库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库，中山冷藏冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味变质。 冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。 冷库制冷管道的泄漏，制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。 冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。 不同气味的食品存在一个冷库库房内，导致食品串味互相染。
小型冷库安装建造注意事项
在这个处处离不开制冷的世界，对于各个有制冷需求的行业，小型冷库无疑是很好的选择。很很多客户想了解到一些小型冷库安装建造的注意事项，那安装建造一座小型冷库有哪方面的注意事项呢？
1、明确冷库规模及用途
小型冷库的规划同样要细致，鉴于大多数小型冷库建造在室内，因而用水、用电、安全性等问题必须要考虑在内。
举个案例来说明：比如一家酒店要建造一座双温小型冷库，保鲜库用于储存蔬菜水果、面点、各种需要一定低温冷藏的食材；冷冻库用于储存冷冻各种肉类、海鲜或冷饮等需要冷冻的食物，这座小型酒店冷库就建造在酒店厨房的同一楼层内。故安装建造这座小型冷库，便要考虑到酒店的用水用电负荷、楼板的承重力、用于建造冷库的房间的大小，以及噪音问题等。
