蔬菜水果的保鲜存储和空气中的气体含量有什么关系呢？它们的有氧呼吸又有什么特点呢？
其实在蔬菜水果呼吸的过程中会分解蔬菜水果组织细胞中的糖分和果酸等等碳水化合物，从而产生二氧化碳、水蒸气、热量以及一些特定的芳香族化合物。当然在这个过程当中蔬菜果实的机体、营养、水分等等也将被大量消耗。呼吸作用越强，消耗就越快，成熟期就来得越早，保鲜时间也就越短。在范围内，温度越高，蔬菜水果的呼吸作用也会越强。如上所述，影响呼吸强度的两个主要因素就是气体含量比例和温度。氧气含量越高呼吸强度就越大，反之则越小。二氧化碳有抑制呼吸的作用。所以二氧化碳含量越高，青岛冻品冷库设计厂家，呼吸强度就更弱。所以在蔬菜水果的保鲜当中。我们要求在适合果蔬存储的条件下尽量增加二氧化碳含量，降低氧气含量，同时低温存储。这样既能有效的延缓蔬菜水果的保鲜，同时还能有效抑制真菌的生长和繁殖。
冷库库房温度是怎么划分的？
冷库库房分为高温库和低温库。
高温库：温度一般控制在0~10℃这个范围。温度有些高点，有些低点。比如梨的适宜温度为-0.5~+1.5℃，柚子适宜贮藏温度为0~10℃，哈密瓜的适宜贮藏温度为3~4℃，香蕉的适宜贮藏温度为11~16℃。虽然温度有点区别，但还是统称为高温库。
低温库：也称低温冷藏库，冻结物冷藏间，主要贮藏已冻结好的食品，温度一般在-18~-25℃这个范围。不同品种，冷库设计，其贮藏温度也不同。
低温库，贮藏温度也是根据品种不同而不同，青岛组合冷库设计厂家，比如肉类适宜贮藏温度为-18~-23℃，冰淇淋的适宜贮藏温度为-23~-30℃，温度也有更低的低温库，比如金qiang鱼，适宜的贮藏温度为-40~-50℃，品质要求更严格的话，要达到-60℃。
保鲜库设计安装排水系统：
1、保鲜库在设计和安装排水系统之前，一定要清理冷凝水管道内壁的污垢。
2、保鲜库冷凝水管，如需在走道等地方转弯或拼接，须用直弯头粘接牢固。
3、保鲜库施工设计时，须充分考虑凝水管的安装高度，一般设置成一定的坡度，以保证保鲜库水的畅通。
4、安装水管时，如果出水口垂直，应在出水口安装存水弯，避免污水溢出。
5、安装冷凝水管道时，青岛副食品冷库设计厂家，所有接口应尽可能连接牢固，防止后期使用时漏水。
6、如果冷凝水管与隔热水管连接，在安装时也一定要注意，让整个外观看起来更加美观整洁。
7、安装冷凝水管道时，通常每隔1-2米左右安装管夹或挂钩，使其更加固定。
8、保鲜库排水系统安装完毕后，要及时进行注水试验，确保冷库能否正常使用。
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