肉的营养品质与冷库温度波动有关吗？
肉是我们非常重要的一个食品，我们几乎天天都与肉有“深入的接触”。肉制品营养丰富，它包涵了蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。其中蛋白质和脂肪是肉制品中zui重要的营养成分。 微生物的生长可以引发蛋白质降解，致使蛋白质营养成分降低并引发肉品fu败。蛋白质分子在微生物的作用下，经过脱氨、脱羧等反应会分解产生一系列产生臭味的低级代谢物，同时还会产生大量具有粘性的有害物质，导致肉的腐lan变质。所以，采用一定的手段来yi制微生物的生长对肉品质的保持非常重要。 高营养价值的不饱和脂肪酸很不稳定，在酶的作用下极易被氧化、产生臭味。酶的活力与温度密切相关，比如我们zui熟悉的馒头，温度合适的情况下，在酵母的作用下，馒头很快变胖变大。这个就是酶的作用。
冷库设计安装场地的要求：
冷库的安装要求具有较大的强度、平稳底座如水平混凝土底座等。由于地基土质较差，所以在设计时一般都会采取一些措施来降低其沉降量。在基础倾斜或者异常的情况下，一定要把基础修好、整平。由于冷库本身具有一定温度，所以在施工之前，应对地面及周围建筑物采取保温措施。同时该场地也要求通风、shi度小，宜避光避雨，冷库设计，若冷库需设置于户外，然后再搭个能挡住日光和雨水的房盖。冷库底部应铺设一层防水卷材，以防止雨水进入库底而损坏设备。冷库中还应设置单独排水系统，把冷库中产生的水通过排水管排放出去，青岛超市冷库设计报价，为了不影响正常的使用。
冷库建造安装:
一、若库房高度高于5米，为了保证库顶结构不损坏，冷库安装需要使用吊件等材料加固库顶，会增加安装成本和人工费，也可能产生一些机械的使用费用（如吊车等）。
二、水冷式机组对冷却水的要求不算很高，比较洁净、不存在杂质和腐蚀性的水都可以使用。若冷库安装场所靠近自然水源或是位于船舶、工厂等本身已有供水系统的场所，可选用水冷式机组，直接利用已有的供水系统。水冷式机组的价格比风冷式机组低，若无须配置水泵、水管等设备，冷库安装成本还可降低一截，这种做法即可降低冷库造价成本，也可提高冷库制冷效率。
三、如若冷库安装环境较差，为了保证冷库的性能和生产效率不受影响，青岛聚氨酯冷库设计报价，安装时做好相应的防护措施，可以起到降低安装成本和运营成本作用。
1、冷库安装尽量选在较阴凉的位置，可避免冷库制冷负荷增加使保温和制冷部分的费用增加。
2、冷库安装避开或清除发热源、腐蚀性物质、易ran易bao品等有害因素，就无须投入较多费用布置防护设施或选用强度较高的材料。
3、冷库安装在室内，就无须投入设置遮阳棚和保护设施的费用；zui好是把冷库建在通风良好的室内场所，库体和机组都能放在室内，还能节省管线等材料的支出。
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