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焦亚硫酸钠 Sodium Metabisulfite/Sodium Pyrosulfite 俗 称 ： 重硫氧 分 子 式 ： Na2S2O5 分 子 量 ： 190.10 化学成分 : 本品含Na2s2o5不得少于95.0％ 性状: 本品为无色至类白色结晶或结晶性粉末，有强烈的SO2气味，味酸、咸在水中易溶，在乙醇中极微溶解
在中国市场上，常常见到话梅、杨梅、红枣等水果干及果蔬汁、酿造酒和饮料中添加焦亚硫酸钠用来做防腐剂，或者作为一些新鲜水果贮存的保鲜剂。在西方还常用焦亚硫酸钠和柠檬酸来处理小龙虾，能提高感官质量，并且在此基础上采取一定的方法改善小龙虾的保质期。加拿大则将焦亚硫酸钠作为固色剂及防腐剂用于海螺罐头。
焦亚硫酸钠在食品行业及基础化工行业的应用
焦亚硫酸钠 英文名：sodium metabisulfite 别名重硫氧，又名偏重亚硫酸钠 或一缩二亚硫酸钠，分子式Na2S2Q5。为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味
焦亚硫酸钠主要分为工业级和食品级两大类型。
在食品级市场，焦亚硫酸钠可以作为漂白剂、防腐剂、酥松剂以及剂，食品级焦亚硫酸钠，在制糖、烘焙、焦糖着色领域有着一定的应用需求；
在工业级市场，焦亚硫酸钠作为漂白剂、脱氯剂、媒染剂、还原剂、杀菌防腐剂，在中间体、印染、造纸、烤胶、制革、污水处理、混凝土添加剂、矿山、石油开采等领域中有着巨大应用需求。
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