卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在较普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉为出名，已走出。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。
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燃气节能汤桶使用功能多：
卤肉，熬汤，煲粥，炖，煮等多种功能；
节能强：采用特有二次加热功能，卤肉的锅，省时，省电，节能50％左右；
环保优：采用不锈钢材质，洁净卫生，绿色环保；
：传热速度快，热，保温时间长；
操作易：设有四开关控制，操作简单，专卤肉锅用，使用方便；
品种全：多锅式，各式型号，规格齐全
节能汤桶使用场所：适用于熟食店，肉食加工厂，学校，酒店，聂荣卤肉锅，餐厅等各大小食堂及水饺店，面馆店，麻辣烫店，豆浆豆汁店等。
节能汤桶、卤肉汤锅使用寿命长：热氧化稳定性好，能减缓系统中沉渣及积炭的形成，有极长使用寿命。产品通过电加热或燃气加热方式，将锅体迅速加热，卤肉锅厂家，锅底吸收热量后，传递至内胆并将内胆内的食物煮熟。与传统的产品相比节能卤肉锅具有加热、节能、省时、不易结垢、使用方便等特点，而且因外胆和内胆的夹层内不存在压力，使用。
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