【化学式】Na2CO3
【分子量】105.99
【俗名】纯碱、苏打(Soda)
【外观】白色粉末 或 细粒结晶(无水纯品dao)
【口味】涩
【相对密度(水=1)】2.532
【熔点】851℃
【分类】强碱弱酸盐
【稳定性】高温下可分解，生成氧化钠和二氧化碳。长期暴露在空气中能吸收空气中的水分及二氧化碳，生成碳酸氢钠，并结成硬块。吸湿性很强 ，很容易结成硬块，在高温下也不分解。含有结晶水的碳酸钠有3种：Na2CO3·H2O、Na2CO3·7H2O 和 Na2CO3·10H2O。
馒头用食品级纯碱
馒头是一种把面粉加水、食用碱等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。味道可口松软，营养丰富，。 馒头做法简单，但是要想蒸出又白又软的馒头是需要技巧的，碱放多了，200目纯碱出口，蒸出来的馒头就发黄，所以，200目纯碱碳酸钠，不要小瞧蒸馒头哦。
纯碱手工开花馒头的做法
1这是用面肥发好的，成蜂窝状，有股酸味
2把面碱和小苏打放碗里用水稀释好，一点一点加入面里，直到面没有酸味为止
3再加入适量的白面，超细200目纯碱，揉光滑，醒10分钟
4将面团搓成长条
5揪成小剂子
6用手揉成馒头
7锅中做水，摆好馒头，中间要留空隙
8盖盖，用湿抹布盖好锅沿
9大火蒸20分即可
1、冶金工业用作冶炼助熔剂、选矿用浮选剂，炼钢和炼锑用作脱硫剂。
2、印染工业用作软水剂。
3、制革工业用于原料皮的脱脂、中和铬鞣革和提高铬鞣液碱度。
密闭操作，加强通风。操作人员必须经过专门培训，延边200目纯碱，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩，戴化学安全防护眼镜，穿防渗透工作服，戴橡胶手套。避免产生粉尘。避免与酸类接触。
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