1.在面食中加入纯碱可以使面团更加的富有弹性和韧性，当然也不能添加过多的纯碱，否则会影响食品的口味。我们常用的厨房调料，味精就是碳酸钠制成的。
2.纯碱的用途也远不止这些，在纺织行业中也会用到纯碱。当然，纯碱是有食用级别和工业级别之分的。
纯碱用于食品工业，作中和剂、膨松剂，如制造氨基酸、酱油和面制食品如馒头、面包等。还可配成碱水加入面食中，增加弹性和延展性。碳酸钠还可以用于生产味精。
洗涤剂碳酸钠（纯碱）
纯碱在洗剂行业，需求增速放缓，原材料成本增加，利润压缩，面临增长压力，未来产能变化不大，洗涤行业需求饱和，需求变化对于市场影响小。无机盐行业，包括硅酸钠和碳酸氢钠在内，行业品种多，但产能小，我国生产的无机盐品种有1000多种，22个系列，总生产能力超过8000万吨，主要产品有：水玻璃、小苏打、三聚磷酸钠。
由于消耗纯碱的无机盐产品主要为传统产品，松原200目纯碱，基本没有新增领域，因而近几年无机盐产品对纯碱的消费相对稳定。预计未来几年无机盐对纯碱产品的消费量变化不会太大。氧化铝、味精以及其他领域，200目纯碱工业级，对于纯碱的需求量趋向饱和，200目纯碱出口，需求变化不明显。
总而言之，纯碱下游需求量基本趋向稳定，即使个别行业产能有扩展，超细200目纯碱，但整体用量大致平稳，未来下游需求不会有太大波动，个别领域盈利不佳和去产能影响，不排除产能保持下降趋势。
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