焦亚硫酸钠是应用较广的食品添加剂，除了有漂白作用还有的作用，小苏打，防止酶促褐变的作用，防腐的作用等，其生产方法也是简单方便的，因此在保证食品安全的情况下，焦亚硫酸钠的发展空间是很大的。
食品级焦亚硫酸钠添加限用量
食品名称 使用（g/kg）备注：限制用量以残留量计
经表面处理的鲜水果0.05
水果干类0.1
蜜饯凉果0.35
干制蔬菜0.2
干制蔬菜（脱水马铃薯）0.4
腌渍的蔬菜0.1
蔬菜罐头（竹笋、酸菜）0.05
干制的食用菌和藻类0.05
食用菌和藻类罐头（蘑菇罐头）0.05
腐竹类（包括腐竹、等）0.2
坚果与籽类罐头0.05
可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果0.1
生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）（拉面）0.05
食用淀粉0.03
冷冻米面制品（风味派）0.05
饼干0.1使用量以残留量计食糖0.1
淀粉糖（果糖、葡萄糖、饴糖、部分转化糖等）0.04
调味糖浆0.05使用量以残留量计半固体复合调味料0.05
果蔬汁（浆）0.05
浓缩果蔬汁(浆）安浓缩倍数折算，小苏打粉，固体饮料按稀释倍数增加使用量果蔬汁(浆）类饮料0.05
浓缩果蔬汁(浆）安浓缩倍数折算，固体饮料按稀释倍数增加使用量
葡萄酒0.25g/l甜型葡萄酒及果酒系列产品为0.4g/l
果酒0.25g/l甜型葡萄酒及果酒系列产品为0.4g/l
啤酒和麦芽饮料0.01
焦亚硫酸钠（Na2S2O5）又叫一缩二亚硫酸钠。系为二分子亚（NaHSO3）脱去一分子水的产物:焦亚硫酸钠溶于水时，小苏打的作用，即形成亚，所以一切使用亚的部门（如食品罐头、、造纸、制糖、皮革、有机合成、印染等）都能使用焦亚硫酸钠。焦亚硫酸钠较亚稳定（不易受空气氧化）、吸湿性也较好、更重要的是单位质量的焦亚硫酸钠（SO2）含量较高（理论含量约为67.9％而NaHSO3含量为61.5％）并且生产较易。
焦亚硫酸钠在食品行业及基础化工行业的应用
焦亚硫酸钠 英文名：sodium metabisulfite 别名重硫氧，又名偏重亚硫酸钠 或一缩二亚硫酸钠，食用小苏打，分子式Na2S2Q5。为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味
焦亚硫酸钠主要分为工业级和食品级两大类型。
在食品级市场，焦亚硫酸钠可以作为漂白剂、防腐剂、酥松剂以及剂，在制糖、烘焙、焦糖着色领域有着一定的应用需求；
在工业级市场，焦亚硫酸钠作为漂白剂、脱氯剂、媒染剂、还原剂、杀菌防腐剂，在中间体、印染、造纸、烤胶、制革、污水处理、混凝土添加剂、矿山、石油开采等领域中有着巨大应用需求。
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