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磷酸氢二钠是一种无色晶体,化学式为Na2HPO4,也被称为磷酸二氢钠。它在医学、食品、化工等领域都有广泛的应用。磷酸氢二钠的主要作用包括:1. 食品添加剂:磷酸氢二钠可作为抗yang化剂、稳定剂、酸度调节剂、膨松剂等添加到食品中,如碳酸饮料、发酵食品、糖果、面包等。
江苏紫东食品有限公司于2012年03月05日在灌云县市场监督管理局登记成立。法定代表人封光,公司经营范围包括食品添加剂磷酸二氢钾、氯化钾、磷酸氢二钠等。
磷酸氢二钠在空气中易风化,常温时放置于空气中失去约5个结晶水而形成七水物,加热至100℃时失去全部结晶水而成无水物,250℃时分解变成焦磷酸钠。在空气中易风化,极易失去五分子结晶水而形成七水物(Na2HPO4.7H2O)。可溶于水、不溶于醇。水溶液呈微碱性反应(0.1-1N溶液的PH约为9.0)。在100℃失去结晶水而成无水物,250℃时分解成焦磷酸钠。1%水溶液的pH值为8.8~9.2;不溶于醇。35.1℃时熔融并失去5个结晶水。
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在食品加工中为品质改良剂,如在乳酪、饮料加工中起乳化作用,作稳定剂;在咸肉、香肠、熟肉制品加工中使用,可使色泽鲜艳,改善品味,缩短加工处理时间
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