液氮即液体状态的氮。液氮可以通过专门的设备制取，也可以在制取液氧的过程中作为副产品而得到。液氮具有很低的温度，液氮价格，其沸点为-195。8℃，液氮属于低温流体且以液体形式自由流动，因此在使用、运输和存储期间可能会造成飞溅或溅出。如果没有做好保护措施，意外的飞溅使得人的皮肤直接接触了液氮，冷藏运输是食品产业中很重要的一部分。开辟液氮制冷技能，生长液氮冷藏火车、冷藏汽车及冷藏集装箱是现今国际上的共同生长趋向。
液氮的标准操作流程1、使用液氮时，液氮，不得穿戴露天鞋，并且应遮盖双腿。2、切勿将手（即使是1好的PPE手套）放入本产品中。3、始终保持液氮罐直立。倾倒容器或将其放置在侧面会导致产品溢出。它也可能会损坏容器和存储在其中的任何材料。4、移动本产品时只能使用封闭的“运输”液氮罐；当用电梯运输大量的液态氮时，必须由两名工作人员进行。5、使用的手套是防热手套，专门为低温应用而设计，配有紧密配合的罗纹袖口防止液氮溢出手套内部；倾吐时，液氮哪里有卖，为防止飞溅可以穿戴围裙或戴上面罩。
液氮使用注意事项液氮是低温制品，在使用过程中要防止冻1伤。在液氮中操作及存取冷冻物品时速度要快，要注意轻拿轻放，以免内容物解冻，造成不必要的损失。在使用和贮存液氮的房间内，要保持通风良好，以避免空间缺氧，造成窒息。由于液氮不具杀菌性，故接触液氮的用具要注意消毒。氮罐在运输过程中一定要固定好，以防震动和倒翻。
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