煮面条保持筋道（劲道）感的技巧
煮面时有的人会感觉即使面条煮的时间不太久，也会变得松软没劲道，这是因为平时做饭的步骤中出了问题。在这里，我向大家提供一种解决的方法：鸡蛋如果不炒的话，在开锅下面条之前加入锅中，在水再次沸腾后，加入面条，一直保持水的沸腾状态，等到面九成熟之后再加入青菜，并且开大火加速使水沸腾。稍等片刻后，等到青菜煮熟，面也正好完全熟透。相信不少朋友都能看出，煮面的技巧就是从面条入锅到面熟的过程中，尽量保持开锅的状态。如果中间加入鸡蛋或者生菜，会让水温瞬间降低，就如同煮了两次面重新加热一样，上海面粉强筋剂，这样煮出来的面口感肯定不会太好。做其他类型的面条时也是一个道理。
五丰面粉强筋王又叫复配膨松剂，面粉强筋剂批发厂家，配料有玉米淀粉、单甘脂（15%）、硬脂酰乳酸钙-钠（20%）、六偏磷酸钠（15%）、VC（3%）。适用于馒头、花卷、面包、麻花、面条、水饺皮等各类面制品。
用法与用量：与其它辅料一起加入面粉中混合均匀即可，不改变原来工艺，面粉强筋剂价格，按面粉用量的0.1%-0.3%添加。
它的作用是提高面制品筋度，增加嚼劲，改善口感。
山东五丰复配食品添加剂（面粉强筋王）：
主要成分：复合磷酸盐、碳酸氢钠、硬脂酰乳酸钙、单，双甘油脂肪酸酯、抗坏血酸、食用玉米淀粉。
适用范围：小麦面制品（面条、水饺皮、馒头、花卷等）。
使用方法：与其它辅料一起加入干面粉中混合均匀。
推荐使用量：按照生产需要添加量一般为面粉量的0.1%-0.3%。
储存与保质期：置于阴凉干燥处、防潮、防晒、开封后密封好。保质期12个月。
包装规格：1kg/袋。
功能：提高制品筋度、增加嚼劲、改善口感。
禹城五丰公司致力于为客户提供的高质量产品和服务，可根据客户需求定制产品配方和产品包装。
产品介绍
一、产品简介
五丰面粉强筋王主要用于提高面粉的筋度，不仅使用方法简单，而且效果很好，能使加工出的面条、刀削面吃起来口感筋道、爽滑！
二、使用方法
使用方法很简单，把强筋王直接撒入面粉中混合均匀然后和面即可。
三、使用量
面粉强筋王使用参考表
| 名称 | 添加量 | 一公斤面粉使用量 | 使用效果 |
湿面条、刀削面、烩面、挂面、 热干面等各种面条 | 0.3% | 3克 | 口感筋道爽滑、白亮不复色 |
| 饺子、馄饨皮、烧麦皮 | 0.3% | 3克 | 表皮光亮、口感筋道、不破皮 |
四、刀削面使用面粉强筋王的效果：
传统的刀削面制作为了保证面粉筋度，一般和面加水量都很少（只有30%左右）。由于加水量少，所以不易采用机器和面，需要人工和面，劳动强度很大可以很好提高面粉的筋度，面粉加入强筋王后就可以采用机器，加水量可以提高到35%，加工出的刀削面口感仍然十分筋道、爽滑！
五、面条铺使用面粉强筋王的效果：
五丰面粉强筋王不仅可以更好地提高面粉的筋度，使得加工的面条十分筋道，而且可以很好地改善面粉的品质，防止面条的褐变。
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