我们蒸馒头之前，需要加入酵母发酵，让馒头面粉蓬松，因为发酵的时候会产生酸味，所以就要加碱中和馒头的酸味，否则馒头就不好吃。碱面和小苏打都有中和酸味的作用，我们先一起来看看两者的区别。小苏打在水中分解后，会呈现弱碱性，制作馒头的时候，可以放小苏打中和酸度。小苏打分解过程中会生成碳酸氢钠，碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过后馒头可能有一股碱味，但同时小苏打会释放出少量的二氧化碳，可以让面团变得更加松软。
小苏打（碳酸氢钠）
一般白醋加小苏打没有很好的功效。白醋属于酸性液体，800目小苏打碳酸氢钠，小苏打的成分是碳酸氢钠，800目小苏打厂家电话，属于碱性的。如果这两个物质一起合用，会彼此中和产生盐和水，就失去了本来各自应该有的作用。小苏打用在比如被昆虫叮咬。因为昆虫的唾液一般都是以酸性的为主，丽水800目小苏打，用小苏打溶液以后可以中和掉这些唾液。但是白醋和小苏打如果合用，彼此的作用反而都没有了，所以不能合用。
小苏打（碳酸氢钠）的用途：小苏打主要用于食品加工中作疏松剂和饮料中CO2发生剂及原料， 橡胶工业利用其与明矾、H发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产，可代替部分ADC，实现降低成本，这个降低是非常可观，本产品粒径均匀，800目小苏打出口，发泡制品泡孔小，属于吸热型发泡剂，分解只取决于提供的热量和加工条件、磨擦和压力。
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