甘油又名丙三醇，化学式为C3H8O3，无色、无臭、味甜，外观呈澄明黏稠液态，是一种有机物，甘油价格，能从空气中吸收潮气，也能吸收硫化qing.难溶于苯、和油类，是甘油三酯分子的骨架成分。在日常生活中和工业生产生活中的作用极其大，在生活中接触到的的途径也很多，例如一些化妆品、食品添加剂、防冻剂等物的制作都会有它的存在。
?甘油的理化性质
外观与性状: 无色粘稠液体 无气味， 有暖甜味 能吸潮。比例模型
熔点(℃):20，
沸点(℃):290.0（分解）
相对密度(水=1): 1.26331(20℃)
相对蒸气密度(空气=1): 3.1
粘度(20℃):1412mPa.s (25℃):945mPa.s
表面张力(20℃) :63.3 mN/m
饱和蒸气压(kPa): 0.4(20℃)
闪点(℃): 177
引燃温度(℃): 370
体积膨胀系数/K: 0.000615
溶解性: 可混溶于乙醇，武汉甘油，与水混溶，不溶于醚，苯，甘油供应商，油类。 可溶解某些无机物。
果酒行业的应用
用水果或其它干鲜果品酿制或泡制的酒，只是制作方法不同，都称为果酒(干红、干白)，果酒都存在单宁，单宁就是苦、涩味的来源。
作用:分解果酒中的单宁，提升酒品的品质、口感，去除苦、涩味。
添加量:1%
肉干、香肠、腊肉行业的运用
腌腊制品、肉干、香肠的用法:
在加工制作时，将植物精化甘油用50度以上纯粮酒稀释后，均匀喷洒在肉上或切好的肉中，甘油生产商，充分搓揉或搅拌。
作用:锁水、保湿，达到增重效果，延长保质期。
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