如何区分Na2CO3（纯碱）与 NaHCO3（小苏打） 1、加热观察是否分解：能够分解产生能使澄清石灰水变浑浊的无色无味的气体的为NaHCO3，不分解的为Na2CO3 2、取等质量的固体（或等浓度等体积的Na2CO3与 NaHCO3的溶液）分别与盐酸，信阳800目小苏打，反应观察剧烈程度，剧烈的为NaHCO3 3、加CaCl2，看是否有沉淀生成；有沉淀生成的为Na2CO3（纯碱），无沉淀生成的为NaHCO3（小苏打） 。
小苏打（碳酸氢钠）
小苏打(碳酸氢钠）用来蒸馒头或者蒸包子添加的大概比例，800目小苏打碳酸氢钠，根据面团的发酵程度，一般情况，一斤面粉的面团发酵程度比较好的话，添加三克左右两克到三克左右的小苏打就可以了，如果多太多，800目小苏打出口，就会把面粉的活性烧没了，面谈不够柔软。
如果用来清除蔬果污渍，可以取一勺小苏打粉放在水里面，等到水变成黄色以后就能放进去浸泡，大概三分钟左右即可。如果想要用小苏打粉来去污，用量大概是2/3杯，效果很好。如果用来清除热水瓶之中的污垢，800目小苏打工业级，用量是50克，放在热水里面溶解后倒入瓶中即可。如果想要去除茶垢，直接用手指少量蘸点小苏打进行擦拭，没有多久就能去掉茶垢。
不能拆解的部分可以用沾有小苏打（碳酸氢钠）的抹布轻轻擦洗，或者是小毛刷轻轻刷洗。经过小苏打（碳酸氢钠）的清洗，油烟机变得又干净又明亮了。
油烟机上的油垢一般很难清洗，因为其主要成分是脂肪氧化后形成的脂肪酸与其他物质的复杂混合物。
用小苏打（碳酸氢钠）溶于水加热后，用抹布（记得戴上手套）及时浸泡擦洗可轻松去除。
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