如何区分Na2CO3（纯碱）与 NaHCO3（小苏打） 1、加热观察是否分解：能够分解产生能使澄清石灰水变浑浊的无色无味的气体的为NaHCO3，不分解的为Na2CO3 2、取等质量的固体（或等浓度等体积的Na2CO3与 NaHCO3的溶液）分别与盐酸，反应观察剧烈程度，剧烈的为NaHCO3 3、加CaCl2，1000目小苏打工业级，看是否有沉淀生成；有沉淀生成的为Na2CO3（纯碱），1000目小苏打食品级，无沉淀生成的为NaHCO3（小苏打） 。
小苏打（碳酸氢钠）
另外还要切记小苏打(碳酸氢钠-NAHCO3）的用量千万不可过多，否则牛肉会腌得很烂，1000目小苏打厂家，而且放糖也难以掩盖住小苏打的苦味了。
补充说明：
用小苏打（碳酸氢钠-NAHCO3）腌牛肉主要是起到切断牛肉纤维的作用，绍兴1000目小苏打，从而让牛肉做出来软嫩可口，但现在已经很少有人使用这种方法了，因为用木瓜蛋白酶制作的嫩肉粉效果更好，而且用来腌牛肉更加健康。
不能拆解的部分可以用沾有小苏打（碳酸氢钠）的抹布轻轻擦洗，或者是小毛刷轻轻刷洗。经过小苏打（碳酸氢钠）的清洗，油烟机变得又干净又明亮了。
油烟机上的油垢一般很难清洗，因为其主要成分是脂肪氧化后形成的脂肪酸与其他物质的复杂混合物。
用小苏打（碳酸氢钠）溶于水加热后，用抹布（记得戴上手套）及时浸泡擦洗可轻松去除。
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