更多地是采用向废水中添加化学药品如Na2CO3、NaOH、Ca(OH)2、NaHCO3 等碱性物质 ，以在废水中形成碳酸氢盐缓冲系统 ，保证系统pH值的稳定。但是在投加化学药品时 ，厌氧污泥，要充分考虑到盐类的毒性作用 ，投加浓度不能高于其毒性浓度。 微生物的生长需要一定量的营养物和微量元素。经95℃处理过的厌氧活性污泥具有更高的发酵产氢性能。
在120 h的发酵过程中，其累积产氢量为133.47 ml，污泥的比产氢率为15.93 mmol H2.（g MLVSS-1），葡萄糖的氢气转化率达到1.40 mol.mol-1。尽管处理温度不同，污泥发酵葡萄糖的液相末端产物中均以丁酸和乙1酸为主，表现为丁酸型发酵。红外光谱分析表明，蛋白质肽键在强酸、强碱条件下均发生了变化，羧基、醇和酚则在强酸条件下(pH 3)消失，C/N比和污泥负荷对EPS的分子结构影响不大。
主要研究结果如下： (1)通过控制有机负荷(organic loading rate，厌氧污泥购买， OLR)为8.8kg化学需氧量(chemicaloxygen demand， COD)·m~(-3)·d~(-1)、液体上升流速为5.4m·h~(-1)和水力停留时间(hydraulicretention time， HRT)为5.9h处理啤酒废水，厌氧污泥价格，好氧剩余活性污泥实现厌氧颗粒污泥规模化培养，颗粒污泥粒径达到2.5mm，粒径大于0.5mm的颗粒污泥占反应器生物总量的比率为57%。
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