先将一勺小苏打溶在水中，并用小勺搅拌至小苏打溶解。将准备好黑米，或者剩饭的米粒，放入杯子中。将准备好的醋放入水杯中，观察。观察米粒在水中上上下下的舞蹈。随着化学反应减慢，添加一点点小苏打，看看会发生什么。然后尝试加入更多的醋。你能让米继续跳舞吗？如果你使用大的容器，一定要使用大量的小苏打和醋。活动延伸：尝试小块面条或葡萄干，可以自己添加一些食用色素观察变化。
小苏打（碳酸氢钠）
首先我们准备一个容器，接着在里面倒入小苏打（碳酸氢钠-NAHCO3），接着我们再拿出啤酒，给里面倒入一些啤酒在里面，然后我们给它搅拌均匀，让小苏打（碳酸氢钠-NAHCO3)充分的溶解。制作好了以后，我们准备一个喷壶，然后把它装入喷壶里面，接着我们给它盖上盖子，再次摇晃均匀，我们去看一看它有什么样的效果。
食用碱有大苏打和小苏打之分，3000目小苏打工业级，大苏打又叫纯碱，3000目小苏打发泡剂，主要成分是碳酸钠（Na2CO3），佛山3000目小苏打，作用较强，3000目小苏打厂家电话，有腐蚀性，用于特殊食品的初加工，不能直接入口；小苏打主要成分为碳酸氢钠（NaHCO3），作用比较温和，是食品类常用制酸、发泡剂，适量使用无刺激性。
小苏打产生气泡快用来使面膨大松软，食用碱性强，用来中和发酵中产生的酸性物质。
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