秋叶丹无铝油条膨松剂不要溶在水中使用
许多人会把秋叶丹无铝油条膨松剂和盐直接加入水中，然后加入面粉和面，五丰技术部为您解答：一般秋叶丹无铝油条膨松剂都是由酸碱物质复配而成，遇水就会发生反应，而且水温越高，反应速度越快，所以无论什么膨松剂建议都不要溶在水中使用，如果确实需要溶在水中使用，也要注意尽量用温度低的水溶解。
五丰技术部建议：把秋叶丹无铝油条膨松剂撒在面粉中，适当混拌均匀，抚顺秋叶丹无铝油条膨松剂，然后加水和面即可。
秋叶丹无铝油条膨松剂：使用秋叶丹无铝油条膨松剂炸制油条个头很大，色泽金黄，趁热使用口感也不错，放凉以后口感有点韧性（也就是发硬）、而且有的体积膨胀过大还会有不支架现象。根据市场需要，五丰公司研发了无铝油条膨松剂，炸的油条口感韧性不大，酥脆性和传统明矾膨松剂炸的油条类似。秋叶丹无铝油条膨松剂添加量一般添加量为1.5-2%（以面粉计）。另外，秋叶丹无铝油条膨松剂炸的油条内部比较瓷实，所以放凉以后也不会发软、不支架。
面团发糟炸油条不起个的原因
使用秋叶丹无铝油条膨松剂一直很正常，而出现问题的面团醒发后面发糟，一拉就断，秋叶丹无铝油条膨松剂多少钱，这种现象明显是面粉的筋度问题。客户购买的面粉很可能是芽麦或者虫麦面粉，这类面粉的蛋白质会有一定程度的破坏，不能形成很好面筋网络，秋叶丹无铝油条膨松剂供应商，炸油条包不住气，结果就造成油条不起个的现象。
山东五丰技术部建议：
1、炸油条一定要重视面粉的购买，秋叶丹无铝油条膨松剂厂家，尽量选择质量稳定的好品牌的面粉。
2、建议不要把正常使用的面粉用完再购买面粉，而是预留可以炸1-2次油条的面粉，先使用购买的新面粉，如果炸油条出现问题，可以使用原来的面粉，这样就能判断出新购买面粉是否有问题。新购买面粉没问题，再把预留的面粉用完。
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