现在市场上的一部分的产品具有其色泽金黄，表面垃圾光滑，美味可口，脆嫩可口的特点，食用方便，餐厅用其配料可翻炒多种菜肴，常用于烹调、煲汤均宜。无锡民间习俗，每逢节日全家团圆，餐桌上不放一碗肉塞油面筋，以表团团圆圆，增添喜庆气氛。富含维生素和蛋白质，如填充肉烹调，是一种的风味。面筋油生产于清乾隆时代(18世纪中叶)，至今已有230多年的历史。原来的方法是将麸皮用盐水筛入生麸皮中，然后将生麸皮成块，手工面筋串批发，放入滚烫的油煎锅中，变成油面筋。
面筋生产是从小麦粉中提取凝结蛋白的过程。一般面粉含水分8~12%，江西手工面筋，淀粉60~80%，蛋白质8~15%。每100公斤面粉可获得约25公斤湿面筋和58公斤小麦淀粉。面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，手工面筋厂家，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。
手工面筋的制作过程
1.要选取合适面粉，只有好的面粉才能制作口感好的面筋
2.和面，根据个人喜好加入适量的水
3.揉面，将面粉揉成光滑的面团
4.揉好的面放在容器内加水，反复用水揉洗面团，然后盖上保险膜醒面一小时。
5.一小时后，再次用水反复揉洗面团。
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