万青化工-焦亚硫酸钠-食品添加剂焦亚硫酸钠

产品介绍

焦亚硫酸钠

Sodium Metabisulfite/Sodium Pyrosulfite

俗    称 ： 重硫氧

分 子 式 ： Na2S2O5

分 子 量 ： 190.10

化学成分 :  本品含Na2s2o5不得少于96.5％

性状:         本品为无色至类白色结晶或结晶性粉末，味酸、咸在水中易溶，焦亚硫酸钠，在乙醇中极微溶解

焦亚硫酸钠对小麦淀粉糊化特性

      焦亚硫酸钠对小麦淀粉糊化特性的影响和添加乳酸相似，含量达到3.3 mg/kg时，峰值黏度、回生值分别下降了18.0%和18.9%。小麦淀粉中α-淀粉酶活性达到123.1 U/100 mL时，峰值黏度、回生值分别降低了45.7%和97.0%。，食品添加剂焦亚硫酸钠，适量添加焦亚硫酸钠以及尽量避免使用α-淀粉酶活性高的新小麦或发芽小麦制粉，有利于解决小麦淀粉在应用中出现的粘连、凝胶强度不够等问题。

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视频作者：山东万青化工有限公司

焦亚硫酸钠

Sodium Metabisulfite/Sodium Pyrosulfite

俗    称 ： 重硫氧

分 子 式 ： Na2S2O5

分 子 量 ： 190.10

化学成分 :  本品含Na2s2o5不得少于96.5.0％

焦亚硫酸钠对葡萄贮藏的保鲜作用

  以无核白鸡心葡萄为实验，在冷藏条件下，2%焦亚硫酸钠是较适合葡萄贮藏的保鲜剂，该保鲜剂下，葡萄的维生素C含量、可溶性固形物含量、总酸含量、还原糖含量的下降速度减慢，食品级焦亚硫酸钠，有效降低葡萄的腐烂率，增加了好果率。

焦亚硫酸钠性质：

熔点150°C

密度1.48

储存条件StoreatRT.

溶解度540g/L(20°C)

形态Powder/Solid

颜色Whitetoslightlyyellow

比重1.48

气味(Odor)Sulphorous

PH值3.5-5(50g/l，焦亚硫酸钠是什么东西，H2O，20℃)

酸碱指示剂变色ph值范围4.5at50g/lat20°C

水溶解性540g/L(20oC)

敏感性Air&MoistureSensitiveMerck14，8638

稳定性Stable.IncomChemicalbookpatiblewithstrongoxidizingagents，strongacids.Contactwithstrongacidsreleasesapoisonousgas.Maybemoistureandairsensitive.InChIKeyHRZFUMHJMZEROT-UHFFFAOYSA-LCAS

数据库7681-57-4(CASDataBaseReference)EPA

化学物质信息Sodiummetabisulfite(7681-57-4)